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    丝瓜,高钾低钠低能量
    2019-06-13 11:40:38 来源:人民网-生命时报 
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    常言道“夏季祛病食六瓜”,丝瓜就是其中之一。每100克丝瓜含水分94.3克,蛋白质1.0克,脂肪0.2克,碳水化合物4.2克,是低脂低能量的蔬菜,适宜肥胖人群食用。丝瓜还含有少量的B族维生素和维生素C,具有高钾低钠(每100克含钾115毫克,含钠2.6毫克)的特点,适宜高血压和水肿病人食用。丝瓜脆嫩甘甜、清香宜人,无论炒菜煲汤还是煮粥蒸炖都鲜美爽滑。丝瓜汁液多,最好现做现切,避免汁液流失。▲

    北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生

    责任编辑:谢凤

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    关键词阅读: 蔬菜 健康 钾元素
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