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    舌尖上的醇香!与逗嘎嘎邂逅咖啡之旅
    2018-09-27 16:39:00 来源:资阳日报 
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    资阳日报讯 (彭丽瑾) “咖啡”一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡现已成为一种生活方式,更是一种情调,与心念有关,与温暖同在。9月25日,资阳日报资阳网乐享试吃团第二十八期试吃活动走进I AND CAFE,邀请咖啡爱好者共享一场咖啡交流会。

    傍晚七点网友们如约而至,来到位于万达金街的I AND CAFE。一进店,浓郁的咖啡香味扑鼻而来,“精致的气息”瞬间被唤醒,白色为主的装修风格让人感觉很放松。

    专业的品鉴会,是一帮咖啡圈里的人聚在一起开会,品鉴咖啡好坏;品鉴咖啡师烘培咖啡豆的手法如何;品鉴今年的咖啡豆的质地怎样。像我们非专业的爱好者聚在一起交流关于咖啡的心得体会,甚至请专业老师给咖啡“小白”扫盲,这种叫交流会。

    活动开始,咖啡店老板小帅首先给大家分享自己与咖啡的故事,一个喜欢咖啡的异乡青年通过咖啡在资阳交到了很多朋友感受到了很多温暖,因此他与妻子决定自己开一家咖啡店,让资阳的咖啡爱好者喝到真正的好咖啡,也希望交到更多的资阳朋友。网友也纷纷讲述自己与咖啡的故事,“喜欢喝咖啡,特别是安静的坐在画架面前,画着画,闻着咖啡香味,很舒服,我特别喜欢闻咖啡的味道。”网友“小桃子”说道。

    小帅给大家讲解了很多咖啡知识,从咖啡豆的选取、研磨、冲泡再到品鉴,一一讲解。然后让在座的咖啡爱好者选自己喜欢的咖啡,他亲手研磨,给大家演示了手冲咖啡的过程。逗嘎嘎团长认为手冲咖啡是目前非常有逼格的一种冲泡方式,手冲最能体现精品咖啡的风味与特征,可以针对不同产地的咖啡豆的特征性以及烘焙度,设计不同的萃取水温与时间。打奶泡、拉花,大家都默契地拿出手机拍照录视频,想通过微信将这份香气以及愉悦感分享给朋友圈的人。

    品尝咖啡,小帅讲解道,“专业的咖啡品鉴者会辨识出咖啡的酸感、口感、平衡感、干净度……”大多网友跟逗嘎嘎一样作为小白,基本没喝出老板所说的“柑橘、花香、草本、酱香”等风味,只能在感受到咖啡的浓郁香醇的同时试着用味觉去捕捉其中的甜与苦,用嗅觉去捕捉其中特殊的气味。

    老板还拿出招牌甜点给大家品尝,提拉米苏、柠檬芝士、抹茶慕斯、蜜桃乌龙……每一款的造型都很美,充满食欲的颜色搭配,画龙点睛的点缀,每一块蛋糕仿佛都有魔力。清爽中带着一丝的酸甜,不同层次的口感,让人无法抗拒。有网友在品尝了第一口后,马上请老板再打包一份,准备带回家与家人分享。

    夜渐深,这一次咖啡交流会在欢声笑语中圆满结束。真正美好的时光,有加了淡奶的咖啡,有装在白瓷盘里的精致点心,还有闲暇时光里与朋友相聚的悠然自得。

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    责任编辑:张珊

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