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    拼“颜值”比“内涵”月饼市场悄然“升温”
    2018-09-13 20:10:13 来源:资阳日报 
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    某超市入口的中秋展架 记者 徐嘉欣 摄

    超市的散称月饼 记者 徐嘉欣 摄

    距离中秋已不足半月,随着中秋的接近节日气氛渐浓,月饼市场“硝烟四起”,老字号品牌系名声响亮,私房烘焙系愈加抢眼,各大超市、烘焙店、甜品店上架的各类月饼让人眼花缭乱。

    品牌系:传统口味月饼仍为主打

    9月12晚,记者在雁城某大型超市看到,超市入口的展架上罗列着各大食品品牌的礼盒月饼,礼盒包装依然以“中国红”系列为主,礼盒内的月饼口味也以传统的五仁、莲蓉、椒盐为主,还有少量水果馅料的月饼,除了礼盒月饼,展架上还摆放了各式散装月饼,其中有不少用油纸包装的传统月饼,琳琅满目的月饼格外吸引眼球。

    据月饼展架旁一位工作人员介绍,该超市从8月下旬开始上架散称月饼,入口展架的月饼是近几天才陆续摆放的。“教师节那几天买礼盒月饼的人还有点多。”该工作人员告诉记者,最近购买月饼的市民还不算多,大多数都是经过展架的时候,顺手选上一两个尝尝鲜,而且选购传统味道的居多,预计从中秋前一周开始市民将大量选购月饼,一是因为时期合适,二是会有一系列打折促销活动。

    私房烘焙系:“手工”牌月饼预定火热

    相比之下,本地市场的私房烘焙店和甜品店的月饼似乎更抢眼,这些月饼在颜值和用料上更费心思,手工制作的月饼比批量生产的月饼更精致,馅料也别出心裁,近几年热门的流心月饼也是成为不少烘焙坊、甜品店的“主打”,另外,在包装上也不同于一般传统品牌,选用色彩、设计更现代的包装,与传统品牌月饼展开了口味和时尚方面的大比拼。

    记者在一家烘焙坊看到,进店的展架布置成月饼展示区,该店销售的川式月饼口味众多,有橙香果仁、山谷玫瑰等偏甜口味,也有麻香火腿、青花椒卤肉等偏咸口味,一些市民在购买面包时会顺手选上两个,选购了月饼的杨女士告诉记者:“相比那些传统品牌,这种手工月饼的味道口感更好,也更有新意。”记者走进另一家私房烘焙店,发现店内堆砌了上百盒包装好的月饼,“上个月开始接受了不少公司的预订,如果不预订,临近中秋是买不到大量现货的。”店员说大部分礼盒都是由多种口味的月饼搭配的,基本上每款礼盒都搭配有热门的流心奶黄月饼。

    留意保质期 尽早食用 为佳

    据业内人士介绍,真空包装和好的储存方式可以让月饼存放更久,虽然过了保质期的月饼不会马上坏掉,但月饼还是应该趁早吃,如果存放时间太久,月饼的水分、油分变化将影响口感。另外,月饼储存也有讲究,冰皮月饼需要放冰箱低温保存,一般的月饼放入冰箱会使饼皮脱水变硬,影响口感,应保存在阴凉干燥的地方。

    记者在采访时发现,月饼的保质期并不长,各种月饼的保质期一般为20至90天,因此,建议市民们购买月饼时要注意生产日期和保质期,以便掌控保存期限,不要“囤”过期了。记者 徐嘉欣

    责任编辑:裴书平

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    关键词阅读: 中秋 传统口味月饼 月饼
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