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    你吃过吗?乐至夫妻传承60年的乡愁味道
    2017-04-10 10:06:00 来源:资阳日报 
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    近日,听闻在乐至县双河场乡场镇上有一家传承了六十余年的手工凉粉店,很多外出务工、学习的当地人回到家乡后,都会第一时间去这家店吃上一碗凉粉。于是,记者便按照获知的信息来到双河场乡探寻那一份美味。

    寻味而至

    闹市中的乡愁

    记者寻味而至,在场镇上一处较为僻静的街道上找到了这家传承六十余年的老字号凉粉店。尽管店面位置偏僻,但并不影响其生意,因为是逢场天,不大的店面外挤满了前来买凉粉的顾客,店主屈炳强和妻子黄春菊也是忙得不亦乐乎。

    “老板,凉粉还有没得,还有的话就给我打包三十块钱的。”记者刚到凉粉店门口,就见到一位当地人火急火燎地赶来,并十分急切地向店主说道。原来这位顾客的女儿一家要从外地回来,他特意前来购买女儿最喜欢吃的凉粉。记者注意到,这家凉粉店与众不同之处就是,绝大部分顾客都是选择打包走的,而很少有顾客坐在店内吃。

    原来这家老字号凉粉店在当地颇有名气,主要以卖自家做的豌豆凉粉为主。“现在很多从小在双河场长大的年轻人,如今大部分都在外地打工或者上学,但他们却一直忘不了自家凉粉的味道,常常让亲戚朋友帮忙打包带上几份。”老板娘黄春菊说,特别是逢年过节的时候,生意一直要从早上忙到傍晚才得空闲。

    传承手艺

    延续乡愁味道

    店主屈炳强介绍,凉粉店最初是由他的爷爷经营起来的,在解放前他爷爷为了躲避被抓壮丁,便自己戳伤了双眼,因此也侥幸逃掉了兵役并一直呆在家乡。直到上个世纪六十年代左右,为了维持生计,屈炳强的爷爷才选择逐渐做起了凉粉生意。

    “那个时候也没得给店子起名字的讲究。”屈炳强回忆说,由于爷爷双眼有伤,平时大家都喊他屈瞎子,因此屈瞎子凉粉店的这个店名也就慢慢地被当地人喊开了。

    “这家凉粉店在双河场开了有几十年了哦,而且份量很足,我还是娃娃的时候就在这里吃过凉粉了。”今年63岁的场镇居民杨大爷说,尽管现在凉粉店是后辈在经营了,但味道和份量依然没有变化。

    屈炳强告诉记者,十多年前爷爷去世后,由继承了手艺的兄长继续经营着凉粉店。但随着兄长的年纪增大,精力也大不如前,最终还是由他们夫妻二人从兄长那里继承了爷爷的手艺,并接手凉粉店生意。“这个店子是爷爷一手经营起来的,我们也不想这六十多年的口碑就断在我们这一辈手里。”屈炳强说。

    现在,六十余年的屈瞎子凉粉店在屈炳强夫妻二人手中继续传承着;

    “坚持每天手工现做现买,除开春节期间,平时只卖四到五盆,卖完就关店。”屈炳强表示,虽然有很多人建议他们每天多做一点凉粉,这样也可以多赚点钱,但他们夫妻二人却坚持着老一辈的传统做法,每天手工限量制作、限量出售。

    资阳日报记者 朱涛

    责任编辑:曾亚东

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    关键词阅读: 乐至县 凉粉
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